Bergische UniWas bewirken Obst und Gemüse?
Warum sind Obst und Gemüse gesund? Dieser Frage gehen Lebensmittelchemikerinnen und -chemiker der Bergischen Universität Wuppertal unter Leitung von Prof. Dr. Nils Helge Schebb nach. In einer ihrer Studien gelang es ihnen nun, einen möglichen neuen Wirkmechanismus der Inhaltstoffe dieser Lebensmittelgruppen zu beschreiben.